Az aszalt szilvát egy napra vörösborba áztatjuk. A combot felszúrjuk, a hús és a bőr közti hártyát óvatosan, fakanál végével vagy ujjal elválasztjuk. Az egészet kevés sóval és borssal bedörzsöljük, majd combonként tíz deka aszalt szilvát töltünk óvatosan a bőr alá. A húsokat azután körbetekerjük baconnal, majd alufóliába csomagoljuk, és parázson vagy sütőben puhára sütjük. Párolt lila káposztával tálaljuk.