A tormát megtisztítjuk, lereszeljük, majd meglocsoljuk a citromlével. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és mogyorószínű rántást készítünk. Felengedjük a csontlével, a tejjel és tejszínnel. Állandóan kevergetve felforraljuk, majd hozzáadjuk a reszelt tormát. Sózzuk borsozzuk, esetleg kevés mézet adunk hozzá, majd levesszük a tűzről és melegen tartjuk. Kisütött baconnal, esetleg sonkával gazdagítjuk. A levest zsályalevelekkel díszítjük, és azonnal tálaljuk.