Tökéletes töltelékes pite

A spenótot vízben előfőzzük, majd szűrön lecsöpögtetjük és késsel összeaprítjuk. Amikor kész, egy tálban félrerakjuk. Amíg a tojást főzzük, a sóval-borssal ízesített halat az apróra darált mandulába forgatjuk, majd egy kis olajon elősütjük.
Amikor már minden alapanyag elkészült, egy üvegtálba beletesszük az apróra kockázott főtt tojásokat, a mustárt, a tormát, a citrom levét és reszelt héját, a spenótot, az apróra vágott, szálkamentes halat, a fűszervajat, a zúzott fokhagymát és végül a köményt. Sózzuk- borsozzuk, majd összekeverjük egy csipet barna cukorral meg a tejszínnel. Közben megkóstoljuk, hogy az íze megfelelő legyen.