Ribizlihabos túrós pite

A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Hűtőszekrényben körülbelül félórát pihentetjük, és már dolgozhatunk is vele.
A linzertésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben
félig megsütjük. Ekkor rátesszük a túrótölteléket, és további 20-25 perc alatt készre sütjük. Amíg a tészta sül, a tojásfehérjéből a kristálycukorral kemény habot verünk. Óvatosan hozzákeverjük a ribizlit, majd ezt a habot elosztjuk a túrós lepényen, és a kitámasztott ajtajú sütőben aranysárgára szárítjuk. Vizes késsel szeleteljük fel.

Töltelék

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Az áttört túrót
összekeverjük a tojássárgájákkal, a porcukorral és a vaníliás cukorral.