Limettatorta

Összegyúrjuk a lisztet a tojássárgájával, a cukorral, a puha vajjal meg a porrá tört keksszel. Fóliába csomagolva egy órán át a hűtőben pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk. Egy 24 cm átmérőjű, kizsírozott, kerek formát kibélelünk vele úgy, hogy pereme is legyen. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt vakra sütjük.

Krém

A tejet felforraljuk a vaníliamagokkal. Habosra keverjük a cukrot a tojások sárgájával, majd folyamatos kavarás mellett beleöntjük a forró tejet. Gőz felett kevergetve besűrítjük. Közben összeforraljuk a citromlevet a lereszelt héjjal. A beáztatott zselatint kinyomkodjuk, belekeverjük a citromlébe, majd mindezt alaposan összedolgozzuk a tojásos krémmel. A tejszínből kemény habot verünk, ezt is óvatosan beleforgatjuk. A kész krémet rákenjük a tésztalapra, majd hűtőben pihentetjük három órán keresztül.