A nagyobb csíkokra vágott kelkáposztát szódabikarbónás, sós vízben leforrázzuk, hogy megtartsa a szép, zöld színét. Kivesszük a vízből, jól lecsepegtetjük és egy kiolajozott tűzálló tálba terítjük. Sóval, majoránnával ízesítjük. A szalonna felét csíkokra vágjuk, és az előkészített káposztára szórjuk. A halszeleteket besózzuk, és bedörzsöljük az olajjal, amiben előzőleg elkevertük a zúzott fokhagymát. Lisztben megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Rátesszük a kelkáposztaágyra, ráhajtogatjuk a félretett baconszeleteket, majd 200 fokos sütőben a szalonnát rápirítjuk. Köretnek steak burgonyát adhatunk hozzá.