Hideg, fűszeres koktélparadicsom-leves
A paradicsomból 4 szemet félreteszünk, a többit a kisebb
kockákra vágott zellerrel és zellerszárral, a feldarabolt
vöröshagymával és fokhagymával, valamint a fűszerekkel
együtt turmixgépbe tesszük, és összeturmixoljuk. A levest szűrőn leszűrjük, szükség szerint utánízesítjük sóval és frissen őrölt borssal.
A levesbetétnek szánt paradicsomok héját keresztirányban
bevágjuk, majd serpenyőben egy kevés olívaolajon körben megpirítjuk. Ezután könnyen lehúzhatjuk a héjukat. A levest egy-egy szem sült koktélparadicsommal bélelve, reszelt parmezánnal meghintve tálaljuk. Pirított kenyérkockákat kínálhatunk hozzá.
