ELŐKÉSZÍTÉS: 15 perc – NYOMTATÁS: fél nap – Felforraljuk a tejet. Levesszük a tűzhelyről, és kanalanként hozzákeverjük az ecetet, amely összerántja majd a tejet. Sűrű szűrőn átöntjük. A friss sajthoz még forrón hozzákeverjük a sót és az apróra vágott paprikát. Ritka szövésű ruhába tesszük, és felakasztjuk, vagy lenyomtatjuk egy alkalmas formában. Fél nap után kicsomagoljuk, utána hűtőben tároljuk. Nem áll el sokáig.