A babot a főzést megelőző este beáztatjuk, így hamarabb megpuhul. Másnap a füstölt hússal együtt – annyi vízben, amennyi bőven ellepi – feltesszük főni. Amikor a bab és a hús is megpuhult, az egészet leszűrjük, az ízes főzőlevet pedig felfogjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és beletesszük a babot. Annyi füstölt levet öntünk rá, hogy háromnegyedig ellepje. Felforraljuk, majd amikor egyet rottyant, már mehet is rá a karikákra vágott póréhagyma. Az egészet összeforraljuk, őrölt borssal és pár csipet kakukkfűvel ízesítjük, szükség szerint utánasózzuk. A felszeletelt füstölt hússal tálaljuk.