Csirkepüréleves gyengélkedőknek
A megmosott, feldarabolt csirkét a tisztított leveszöldséggel
puhára főzöm. Utána a húsról a bőrt lehúzom, és mozsárban a húst csontjával együtt jól összetöröm. Egy kis
lábasban félkanálnyi olajat megforrósítok, liszttel behintem,
és kétszer-háromszor megkevergetem. Beleteszem
az áttört csirkét, a főzőlével feleresztem, és még jó félórát
lassú tűzön főzöm. Ha jól átfőtt, a tűzről félrehúzom, hagyom egy kicsit hűlni, majd sűrű szitán átszűröm. Egy tojássárgájával elhabarom, késhegynyi cukorral ízesítem.
A só és a bors mennyiségével a beteg állapotának megfelelően bánjunk.
