A karajt felszeleteljük, kiklopfoljuk és besózzuk. A túrót beletesszük egy keverőtálba, hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott camembert sajtot, az egész tojást, az apróra vágott csalánt és paprikát. A tölteléket sóval, fehér borssal, korianderrel fűszerezzük, és összekeverjük. Minden hússzeletre teszünk belőle egy evőkanálnyit, majd a szeleteket kettéhajtjuk, és kézzel össze is nyomkodjuk, hogy ne nyíljanak szét. A húst lisztbe forgatjuk, azután közepesen forró olajban lassan megsütjük. Köretnek burgonyapüré illik hozzá.