Tészta

Gyors kézzel összeállítjuk a tésztát: a lisztre reszeljük a hideg vajat, hozzáadjuk a többi alapanyagot, összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk. Kibélelünk vele egy kerek tortaformát úgy, hogy pereme is legyen. Beleöntjük a mákos tölteléket, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Mákos krém

Egy kis lábasban összekeverjük a tejet, a mákot, a rizsdarát, a cukrot meg a vaníliás cukrot. Kevergetve megfőzzük. Ha kész, belevegyítjük a tejfölt, a fél citrom reszelt héját. Langyosra hűtjük, végül beledolgozzuk a kockákra vágott vajat.

Citromos hab

A felső réteghez kikeverjük a tojások sárgáját a cukorral, a tejföllel, a citrom kifacsart levével és lereszelt héjával. Beleforgatjuk a habbá vert fehérjéket. Rákenjük a süti tetejére. Visszatoljuk a sütőbe, amelynek közben 170 fokra mérsékeltük a hőfokát. További 30-40 perc alatt készre sütjük.