Bundában sült mozzarellás cukkini fűszeres paradicsomkockákkal

Összekeverjük a tojások sárgáját a sörrel meg egy evőkanál liszttel, majd hagyjuk állni egy félórát. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, félbevágjuk, a magokat kikaparjuk, a húsukat apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a finomra vágott mentával és bazsalikommal, két evőkanál olajjal. Ízlés szerint sózzuk- borsozzuk, végül hideg helyre rakjuk. Megmossuk a cukkinikat, levágjuk a végüket. Felkarikázzuk, sózzuk és borsozzuk a szeleteket. A mozzarellát is felvágjuk vékony szeletekre. Elkészítjük a szendvicseket: egy szelet cukkinira teszünk egy alul-felül pesztóval bekent sajtkarikát, arra jön megint egy cukkini. Kemény habot verünk a tojásfehérjékből, a sörtésztába forgatjuk. A maradék olajat felforrósítjuk egy serpenyőben. A kis szendvicseket óvatosan megmártjuk a tésztában, és oldalanként 4 percig sütjük az olajban. A fűszeres paradicsommal tálaljuk.