Előző nap a báránycombot jó sok, friss fokhagymával ízesített tejbe áztatom. A római tálat ugyancsak beáztatom egy éjszakára. Másnap már nem sok dolgom akad, a römertopfba egyszerre beleteszem az egyben hagyott báránycombot és mellé a zöldségeket, majd hagymás sóval és kerti zöldfűszerekkel, rozmaringgal, zsályával ízesítem. A sárgarépát, fehérrépát, újhagymát, burgonyát megtisztítva, de egészben helyezem a tálba. A lila hagymát előbb negyedekre vágom. Előmelegített sütőbe rakom a telerakott római tálat, és 180 fokos sütőben 3-4 órán keresztül sütöm. A végén fedő nélkül pirítom még 10 percig.