A pisztácia fa (Pistacia vera) termését Pisztácia-mandula vagy Pisztácia-dióként is emlegetik.

A Földközi-tenger vidékén, Kaliforniában és K-Ázsiában termesztik. 7-18 mm hosszú és 3- mm széles magja kemény héjától megszabadítva kerül forgalomba.

Zöldes színű, halványan erezett és vékony, héjszerű hártya védi. Kellemes, mandulára emlékeztető íze van. Nyersen, vagy pirítva és enyhén sózva fogyasztják.

Nálunk a cukrásziparban használják. (Pl. különféle sütemények, fagylalt ..stb készítésénél).