Tengeri halfilé (filézett tőkehal).

A halfilézés az előkészítés utolsó mozzanata, mely során a gerinc mentén éles késsel felvágva a halat, a gerinccsont mentén haladva könnyen lefejthető a halhús, az így kapott halhúst nevezik halfilének. A visszamaradt gerinccsont pedig halalaplé készítéséhez kiváló.

Készülhet fokhagymásan, diós-gombás mártással, rizzsel, kakukk-füves, színes lecsóval, burmai módra, sült tojásos tésztával, gombával, cukkinival, brokkolisan, fóliában sütve stb., rengeteg variációban.