Az aroma illó éterikus olaj, amely véghetetlen eloszlási képességgel bír, és kiszámíthatatlanul finom részecskékben helyezkedik el a testekben.

(Aroma, aromaanyag, aromatermék, italaroma, rum, szeszaroma).

Az aromatizálás az anyagok illatossá tételét jelentik, különösen pedig a gyógyszerekét, ételekét, aromatizáló szereknek pedig azokat a szereket hívjuk, amelyeknek más anyagokhoz hozzáadatván, az utóbbiaknak fűszeres illatot kölcsönöznek.