Ez az a desszert, amit ebben a hónapban nem sikerült elsőre megsütni, pontosabban a tészta eltűnt a forma aljáról, és az isteni szederhabot csak úgy kanalaztuk ki, ahogy tudtuk. Ám még úgy is a legfinomabbnak találtatott a sütemények között. Úgyhogy nem adtam fel, gondoltam egyet, és a jól bevált 3:2:1 arányú, „mindig sikerül” linzertésztareceptemhez fordultam segítségért. És ez bejött. A lisztbe belereszelem a hideg vajat, hozzáadom a cukrot és a tojást, majd gyorsan, ügyelve, hogy a kezünktől ne melegedjen túl a massza, egynemű tésztát gyúrok. Ezt egy 30 cm átmérőjű, kivajazott-lisztezett fóliával bélelt kerek tortaformába nyomkodom, majd 200 fokra előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) kb. 15 percig sütöm. Közben a friss gyümölcsöt alaposan megmosom, lecsepegtetem, és megrakom vele a tésztát. A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadom a porcukrot, a darált diót, a reszelt citromhéjat és a fahéjat. A habot egyenletesen a szederre kenem, visszateszem a meleg sütőbe, résnyire kitámasztom a sütő ajtaját, és 1 óra hosszat szárítom.