A pulykamelleket kicsit klopfolom és sózom. Az aszalt szilvából, a durvára vágott dióból, a zsemlemorzsából, a tojásból és ízlés szerinti mennyiségű fahéjból jól összedolgozva tölteléket készítek. Elosztom egyenlően négyfelé, a pulykamellszeletek közepére halmozom, majd finoman, egyenletesen szétkenem rajta. A húsokból tekercset göngyölítek – ha szükséges, hústűvel rögzítem –, és kifóliázott tepsiben egymás mellé fektetem őket. A fellangyosított mézet összekeverem az olajjal, majd ezzel megkenem a hústekercseket. Közepes hőmérsékletű (180 fokos) sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütöm. A különleges zamatú szárnyast párolt zöldséggel, sült burgonyával vagy krokettel tálalom.