A spárgát megtisztítjuk, és sós, szódabikarbónás, cukros, citromos vízben leforrázzuk. (A vízbe a jól megsikált, kicsavart citromhéjat is beledobhatjuk.) Csupán pár másodpercig hagyjuk a forrásban lévő vízben, és már szedjük is ki, hogy roppanós maradjon. Felszeleteljük a húst, kiklopfoljuk és finoman megsózzuk. Ráfektetjük a spárgasípokat, felgöngyöljük, és megkötözzük, hogy megtartsa a formáját. Kevés forró olajon a tekercsek minden oldalát megsütjük. Az almát kicsumázzuk, ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Meghintjük őrölt fahéjjal, azután a mézzel egy kicsit átforrósítjuk. Finom kísérője lesz a húsnak, de a nagyétkűeknek kínálhatunk még hozzá mazsolás párolt rizst, valamint egy jó adag párolt zöld spárgát.