A burgonyát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, és sós vízben feltesszük főni. Csak olyan puhára főzzük, hogy kiskanállal vagy karalábévájóval ki tudjuk kaparni a belsejét. A kivájt krumpliforgácsot a rokfort sajttal együtt villával nagyobb darabokra összetörjük, majd megtöltjük vele az üregeket. A megtöltött krumplikat kivajazott tepsibe tesszük, és 250 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük. Szőlővel, diógerezdekkel és fűszeres, száraz fehérborral kínáljuk.