A salátákat alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, és kézzel apró darabokra tépkedjük. A többi zöldségfélét is megmossuk, és tetszés szerint karikára, kockára vagy vékony metéltre, julienne-re daraboljuk. Elkészítjük az öntetet: a joghurtot keverőtálba öntjük, és habverővel gyorsan kevergetve hozzáadjuk az olívaolajat, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, egy kevés citromlevet, és a nagyon apróra vágott friss fűszereket. A salátát összekeverjük az öntettel. A kenyeret felkockázzuk, és serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk. A salátát a pirított kenyérkockákkal és a felkockázott feta sajttal megkoronázva adjuk az asztalra.