A hagymát finomra vágjuk és megfuttatjuk egy kevés olajon. A narancs héját vékonyan lehámozzuk, és a lehető legvékonyabb csíkokra vágjuk. (Ügyeljünk arra, hogy a fehér részét ne vágjuk bele!) A hagymához adjuk, majd rádobjuk a kockákra vágott pulykahúst. Megsózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk rá, majd szakaszosan félpuhára pároljuk. Mindig csak annyi vizet öntsünk alá, amennyi elfőtt. Ekkor hozzáadjuk a megmosott lencsét, szükség szerint utánízesítjük, s együtt az egészet puhára főzzük. Végül a narancsot kifilézzük, a fehér hártyáit eltávolítjuk. A lencsés pulykához adjuk, és az ételt összeforraljuk.