Az uborkát meghámozzuk, felvágjuk hosszában, a magos részét kiszedjük, a végeit levágjuk, azután durván feldaraboljuk. Egy bő maréknyit kis kockákra vágunk, és félretesszük. A joghurttal, a tejföllel és a mustárral együtt mixerbe tesszük, pürésítjük, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Hűtőbe téve hagyjuk állni, amíg le nem hűl. Tálaláskor uborkakockákat teszünk a tálkákba, rámerjük a levest, a tetejére pedig frissen aprított mentalevelet szórunk.