Marcipános fánk sütőben sütve
Az élesztőt langyos tejben pici cukorral megfuttatjuk. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, s kis mélyedést alakítunk ki benne, ebbe tesszük a cukrot, a csipet sót, a tojássárgáját meg a felfutott élesztőt. Hozzáöntjük a maradék langyos tejet, és kézzel vagy a robotgép dagasztófejével közepesen kemény kelt tésztát dagasztunk. Ha már szép sima, és nem ragad a kezünkhöz vagy a dagasztókarhoz, akkor hozzáöntjük a langyos olvasztott vajat, és azzal együtt szép fényesre kidagasztjuk. Letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk körülbelül a duplájára kelni. Lisztezett deszkára borítjuk a megkelt tésztát, átgyúrjuk, és két cipóra osztjuk. A cipókat egyesével körülbelül 3 mm vastagra kinyújtjuk. Kisebb fánk méretű korongokat szaggatunk. A körök felére teszünk egy-egy darab marcipánt, a tészta széleit pedig megkenjük tojásfehérjével. Az üresen maradt korongokat rátesszük a marcipánosokra, a széleit jól összenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, konyharuhával letakarjuk, hagyjuk még itt is megkelni. 220 fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg szépen meg nem pirul.
Díszítéshez
Hagyjuk teljesen kihűlni. A hideg fánkok felét cukormázzal, másik felét olvasztott étcsokoládéval bevonjuk, cukorgyönggyel díszítjük.