Előrebocsátjuk: ne szegje kedvüket, ha nem kapnak bárányhúst vagy bárányzsírt. A fűszeres kebab sertés- vagy marhahús felhasználásával is elkészíthető. A darált húst elkeverjük a zsiradékkal, ízlés szerint sózzuk, meghintjük frissen őrölt borssal, perzsa fűszerkeverékkel meg egy kevés fahéjjal, és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét is. A vöröshagymákat lereszeljük, és a tojásokkal együtt a húshoz keverjük. A masszát jó alaposan kidolgozzuk, 4-5 percig erőteljesen dagasztjuk, majd hosszúkás rudakat formázunk. A rudacskákat nyársra húzzuk, és faszénparázson megsütjük.