Libamájjal töltött harcsafilé
A harcsafilét négy szeletre vágjuk. A szeleteket úgy vágjuk be, hogy kettényíljanak, de középen egyben maradjanak. A haldarabokat óvatosan kiklopfoljuk, megsózzuk. A hízott liba máját felszeleteljük, a finomra vágott hagymával kevés zsiradékon megpároljuk, sóval, borssal ízesítjük. A halszeleteket szétnyitjuk, megtöltjük a libamájjal, majd összezárjuk. A szokásos módon liszttel, tojással, zsemlemorzsával panírozzuk, és olajban kisütjük.
Köret
A körethez a burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk. Sós vízben előfőzzük, majd forró vajban átsütjük.