A zúzott fokhagymát, a mézet meg az olívaolajat összekeverjük egy kevés sültcsirke-fűszerkeverékkel, és kívül-belül bedörzsöljük vele a csirkét. A felhevített vajon megpároljuk a karikákra vágott zöldhagymát, a durvára aprított gesztenyét, a lecsepegtetett áfonyát és a tárkonyt. Sóval, borssal és köménnyel fűszerezzük, azután belekeverjük a krémsajtot. A masszát a csirkébe töltjük, majd összetűzzük a nyílást. A csirkét a forró olajon körben megpirítjuk, azután 180 fokos sütőben körülbelül 50 percig sütjük, közben a borral időnként meglocsoljuk. Párolt zöldségekkel körítve kínáljuk.