A sonkát puhára főzzük, majd kivesszük a levéből. A sonkalében fogjuk majd megfőzni a levest. A megmosott zöldbabot feldaraboljuk. Megtisztítjuk a répát, a karalábét meg a vöröshagymát, és apró darabokra vágjuk. A füstölt lébe beletesszük a feldarabolt zöldségeket és az apróra vágott kaprot. Kevés zsíron liszttel rántást készítünk, belekavarjuk a felaprított petrezselyemzöldet, pirospaprikával színezzük. Felengedjük a hideg tejjel, és berántjuk vele a levest. Ételízesítővel és – ha kell – sóval fűszerezzük. Tálalás előtt a sonkát csíkokra vágjuk, és minden tányérba teszünk belőle egy adagot. Ecetet és tejfölt tegyünk az asztalra, aki szereti, még ezzel is ízesítheti.