A cukkinit meghámozzuk és felkarikázzuk, a fokhagymát apróra vagdossuk. A hozzávalókat a sajt kivételével
beletesszük egy mély serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk, amíg a cukkini meg nem puhul. Ezután átrakjuk egy mixerbe, és pürésítjük. Hozzáadjuk a sajtot, majd sóval és borssal ízesítjük. Addig keverjük a mixerben, míg a sajt elolvad a levesben. A levest frissen aprított petrezselyemmel és pirított cukkinikarikákkal díszítve tálaljuk.