A megtisztított halat szalvétával szárazra törlöm, majd 1-1,5 centinként mindkét oldalát beirdalom – ettől az aprócska trükktől a húsa ízletesebbé, zamatosabbá válik sütés után. A fokhagymát összezúzom, kaprot és petrezselyem zöldjét aprítok hozzá. A halat bekenem vajjal, sózom, borsozom. A végén megszórom a zöldfűszerekkel összevegyített fokhagymával, alaposan beledörzsölöm a pisztráng bőrébe és a bevágásokba, majd kevés citromlét locsolok rá. Alufóliával kibélelt és vajjal megkent tepsibe teszem, és erős lángú sütőben – 200-220 fokon, 6-7-es fokozaton – 15-20 perc alatt készre sütöm. Közben az olvadt vajjal locsolgatom. Zöldséges rizzsel vagy főtt vajas burgonyával tálalom, citromkarikával díszítem.