A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben a felforrósított olívaolajon kicsit megpirítjuk a magokat, rátesszük a mézet, azután hozzáadjuk a csirkemellkockákat. Megsózzuk, és nagy lángon hirtelen megpirítjuk. Nem kell attól tartani, hogy megég a méz, mert a csirke elég levet enged. A körtét félbevágjuk, talpat vágunk alá, a belsejét karalábévájóval vagy kiskanállal kiszedjük, majd a gyümölcsöt egy tepsibe sorakoztatjuk. A pirított magvas csirkehúst összekeverjük a megreszelt sajttal, és a tölteléket a körtékbe kanalazzuk. Közepesen meleg sütőben – 180 fokon – szép pirosra sütjük.