A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben
a felforrósított olívaolajon kicsit megpirítjuk a magokat,
rátesszük a mézet, azután hozzáadjuk a csirkemellkockákat. Megsózzuk, és nagy lángon hirtelen megpirítjuk. Nem kell attól tartani, hogy megég a méz, mert a csirke elég levet enged.
A körtét félbevágjuk, talpat vágunk alá, a belsejét karalábévájóval vagy kiskanállal kiszedjük, majd a gyümölcsöt egy tepsibe sorakoztatjuk.
A pirított magvas csirkehúst összekeverjük a megreszelt
sajttal, és a tölteléket a körtékbe kanalazzuk. Közepesen
meleg sütőben – 180 fokon – szép pirosra sütjük.