A fehérjéket habbá verjük. Belekeverjük a 15 dkg porcukrot, keményre verjük. Hozzáadunk 15 dkg darált diót, 14 dkg lisztet, fél sütőport, a citrom reszelt héját, 5 evőkanál tejet és az olvasztott vajat. Zsírozott-lisztezett kisebb tepsibe öntjük, előmelegített sütőben közepes hőfokon megsütjük. Máz: a forró sütőből kivett tésztára kerül. A három tojássárgáját 25 dkg porcukorral és a citrom levével habosra keverjük. Ráöntjük a forró sütire. A tepsi oldalait érdemes több réteg alufóliával kibélelni, hogy oldalra ne csurogjon le a máz. A sütőedényben hagyjuk kihűlni. A máz megszilárdulása után hosszúkás szeletekre vágjuk.