A tarjaszeleteket besózom, borsozom, s egy zománcos
tepsibe egymás mellé fektetem, hogy csaknem összeérjenek. Félujjnyi vastagon megkenem a tetejüket jó sűrű tejföllel. Legalább 3 mm vastag sajtszeletet fektetek minden húsra, s alufóliával lefedem a tepsit. A hús a saját levében párolódik puhára a sütőben. A végén leveszem a
fóliát, s a tetejét pirosra sütöm.